〔 玉露 〕

とろりとした口当たり、ふくよかなコクのある甘味と独特の香り「覆い香」が特徴。

収穫前に約２０日間、覆いを被せ、直射日光を遮ることで、 うまみ成分であるテアニンが増加する。

一度お湯を入れて温めた急須に茶葉（８～１０ｇ）をいれる。

湯呑も温めておくといい。

人肌程度（４０～５０℃）に冷ましたお湯を注いだら、蓋をして蒸らします。

１分半～２分程度、じっくりと蒸らし、茶葉が広がっていれば、旨味がでています。

湯呑一つずつ、少量ずつ、廻して入れていき、ぽたぽたと最後の一滴（ゴールデンドロップ）まで、しっかりと注ぎます。

〔 煎茶 〕

爽やかな香り、ほどよい渋みの中に、ほのかな甘みがある、バランスのとれたおいしさが特徴。 温めた急須に、茶葉（６～９ｇ）をいれる。 

湯呑も温めておくといい。 

７０℃～約９０℃のお湯を注いで、蓋をし、約１分半程度蒸らします。 

湯呑に、均等な濃さになるように、注ぎわけ、最後の一滴まで残さず注ぎきってください。 

〔 和紅茶 〕

渋みが少なく、やさし香りと、ほんのりと甘さが特徴 茶葉（５～８ｇ）程度、入れる。 

熱湯を入れて、数分、蒸らします。 

湯呑に、均等になるよう、廻して注ぎ分けて、最後の一滴まで残さ注ぎきります。